No.26

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今月のお料理_201802「ほうれん草カレー」

1ヶ月に一度は料理をする、と年始に掲げた

2月に入って久しいが、これまでやった炊事は珈琲をいれることくらいで、新年1ヶ月目にして、この抱負は頓挫してしまった。はじまってすらいない。

1月下旬辺りから代替え案を用意していた。"平均"1ヶ月に一度に改めようと。取り返しのつかない目標は精神衛生上良くない。

そして本日、ついにクッキングした。ファーストクック。

友人ミノル(こないだの十条の記事の彼)がカレーを作ってみたいと言うので、僭越ながらレクチャーしたのだ。料理の機会が向こうからやってきた。ありがたい。

共通の友人も招き、昨今の諸々の事情について知見を交わす等の時間を過ごした後、カレーを作りはじめた。

複数人を招いた際、我が家ではコンロ3台を使い、各々がカレーを作るスタイルをとる。 

妻は毎度の和風キーマカレー、私はほうれん草チキン、友人ミノルはバターチキンカレーにチャレンジ。友人ミノルはスパイスから作るカレーは初めてだそう。

ほうれん草のカレーは初めて作った。シンプルな食材で作ることができるのでぜひ試していただきたい。

今月のお料理は「ほうれん草カレー」

ここ最近、カメラだ写真だポートレートだと言っている当ブログのイメージからは脱線した内容かもしれない。だけど友人ミノル(この呼び方気に入った)が言っていた。「カレー作りはフイルム現像の作業と似ている」。今日は皆でカレーを現像したのだ。  

現像し終えた様子

スパイスさえあれば、ほうれん草カレーはスーパーで買える食材で作ることができる。

今日のレシピは次の本を参考にして作った。

3スパイス&3ステップで作る はじめてのスパイスカレー

3スパイス&3ステップで作る はじめてのスパイスカレー

  • 作者: 水野仁輔
  • 出版社/メーカー: パイインターナショナル
  • 発売日: 2012/05/17
  • メディア: 単行本(ソフトカバー)
  • クリック: 3回
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使用するスパイスは「クミンシード」「カイエンペッパー」「ターメリック」「コリアンダー」の4種。食材は「玉ねぎ」「ニンニク」「生姜」「カットトマト」「ほうれん草」「じゃがいも」「とり肉(今回はモモ肉を使用)」と一般的なもの。

細かい料理工程は記さないが、簡単に作ることが出来るので是非試して欲しい。ほうれん草を入れることで独特のまろやかさが出る。

基本的なスパイスカレーを作ったことがある人なら、食材だけで何となく作れるのではないだろうか。

上から時計回りに、和風キーマ→ほうれん草カレー→バターチキン。

帰りに西葛西のナイスなインド食材店でスパイスを買ってこの日は終了。

格安で新鮮なスパイスが揃えられるこのお店。おすすめです。

では・・・!